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ホームサルデーニャ>デットーリ デットーリ"
アレッサンドロ
(写真クリックで拡大)

サルデーニャ島北西の町サッサリの北、アシナーラ湾に面した丘陵地帯Romangia(ロマンジア)地方。昔からこの周辺ではカンノナウとモスカートの栽培が盛んで、甘みのあるとても濃厚なワインが造られていました。


ワイナリー、テヌーテ・デットーリは、2000年収穫のワインでデビューしたばかりの若いワイナリー。デットーリ家としてのワイン造りの歴史は長いのですが、量産型のワイナリーでした。このワイナリーを180度方向変換して、品質重視の少数生産型ワイナリーに立て直したのは、祖父から畑を受継いだ若きオーナー、アレッサンドロ・デットーリ。


健康なブドウからつくられるワインには、余分な機械やテクニックは必要ない。

瓶詰めはすべて手作業。

「健康なブドウから造られるワインには、余分な機械やテクニックは必要ない。」そう発言する彼のセラーはいたってシンプル。マエストラーレという地中海地方の風が吹き抜ける彼の畑は、過剰な湿度に伴うカビの心配も無く、燦々と照る太陽のもと、薬品に頼らなくてもぶどうは健康に育ちます。種から育てられたというブドウ畑は樹齢40年から120年と古く、この土地の歴史をワインとなって表現します。木樽は使わずにあくまでシンプルに醸造したワインは、土地の歴史と空気、その年の気候、全てを私達に語りかけてきます。

手のひらより小さい
ブドウは高品質の表れ。
100年以上の樹齢をもつ木々も。
醸造にはセメントタンクを利用。